Tijdens onze workshops ontdek je alles over houtgestookte leemovens. We vertellen je over de geschiedenis, de bouw en de restauratie van onze oven. Samen bereiden we heerlijke gerechten die je uiteraard zelf kunt proeven! Hier is een overzicht van de drie workshops die we aanbieden:

1. Authentieke pizza’s Duik in de kunst van het pizzabakken! Tijdens deze workshop leer je hoe je het perfecte pizzadeeg maakt, hoe je de oven optimaal gebruikt en hoe je pizza’s heerlijk krokant en smaakvol bakt. Kies uit een breed scala aan toppings en creëer je eigen favoriete pizza, helemaal zoals jij het wilt. Na het bakken genieten we samen ter plaatse van de versgebakken pizza’s.

2. Italiaanse focaccia’s In deze workshop maken we luchtige, smaakvolle focaccia’s, een Italiaanse klassieker die je smaakpapillen zeker zal verrassen. Je leert werken met een deeg van hoge hydratatie – het geheim voor de zachte textuur en heerlijke smaak. We leggen uit hoe je hiermee aan de slag gaat en demonstreren de stretch and fold techniek, waarmee het deeg sterk en soepel wordt zonder intensief te kneden. Daarna experimenteren we met toppings zoals rozemarijn, olijven, zongedroogde tomaten en een vleugje zeezout.

3. Initiatie/demo over (zuur)desem Ben je nieuwsgierig naar de wereld van zuurdesem? Deze workshop is perfect voor jou! We laten je zien hoe je een desemstarter verzorgt, hoe je ermee bakt en wat de geheimen zijn van een goed gerezen, smaakvol zuurdesembrood. Je krijgt praktische tips en tricks, en natuurlijk mag je zelf aan de slag rond onze houtgestookte leemoven. Tijdens en na de demo genieten we samen van versgebakken lekkers uit de oven.

Wat kun je verwachten?
Tijdens de workshop geniet je van hapjes die rechtstreeks uit de houtoven komen, zoals focaccia met groene pesto en pecorino, pizza bianca, ciabatta met opgeklopte ricotta en salieboter, en desembrood met caponata. De exacte hapjes variëren met de seizoenen en onze inspiratie.
En maak je geen zorgen – je hoeft niet op voorhand te eten! Na de workshop zal iedereen meer dan voldaan naar buiten gaan, met een volle maag en een brede glimlach.

Praktische info Groepsgrootte: Minimaal 10 en maximaal 20 personen. Bij minder dan 10 deelnemers vragen we dat er minstens 10 volwassenen betalen. Locatie: In ons bakatelier en rond de houtoven. Bij mooi weer werken we zoveel mogelijk buiten. Duur: Ongeveer 3 uur.